طريقة عمل الفولية في المنزل.. مقادير بسيطة وخطوات سهلة لحلوى المولدد

مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تبدأ الأسر المصرية في الاستعداد لشراء حلوى المولد، التي تعد من أبرز مظاهر الاحتفال بهذه المناسبة. وبينما يفضل البعض شراءها جاهزة، تبحث ربات البيوت عن طرق إعدادها في المنزل، خاصة أن تحضيرها يتيح التحكم في المكونات والتكلفة.

وتأتي الفولية في مقدمة أصناف حلوى المولد الأكثر شهرة، ويمكن إعدادها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على حلوى مقرمشة ذات مذاق مميز.

مقادير عمل الفولية في المنزل

لتحضير الفولية، يمكن تجهيز المكونات التالية:

500 جرام من الفول السوداني النيء المقشر وغير المملح.

250 جرامًا من السكر الأبيض.

نصف كوب من عسل الجلوكوز، ويمكن استبداله بعسل نحل كثيف القوام.

ربع كوب من الماء.

عصير نصف ليمونة أو كمية قليلة من ملح الليمون.

ملعقة صغيرة من ماء الورد، حسب الرغبة.

رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الفولية
تحميص الفول السوداني

في البداية، يحمر الفول السوداني تحميصًا خفيفًا في مقلاة على نار متوسطة أو داخل فرن دافئ لعدة دقائق، مع مراعاة عدم تغيير لونه. ويفضل استخدامه دافئًا عند إضافته إلى الكراميل، ليسهل امتزاجه بالخليط.

تجهيز الكراميل

يوضع السكر والماء وعسل الجلوكوز في قدر مناسب، ويفضل أن يكون غير لاصق، ثم يترك الخليط على نار متوسطة دون تقليب في البداية، حتى يبدأ السكر في الذوبان.

بعد ذلك، يضاف عصير الليمون، ويستمر التسخين حتى يتحول الخليط إلى لون ذهبي فاتح ويصل إلى القوام المناسب، بما يضمن تماسك الفولية بعد أن تبرد.

إضافة الفول السوداني

بعد وصول الكراميل إلى القوام المطلوب، تخفض درجة الحرارة أو يرفع القدر عن النار، ثم يضاف ماء الورد والفول السوداني الدافئ.

ويقلب الخليط سريعًا باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، حتى يغطي الكراميل جميع حبات الفول السوداني بصورة متجانسة.

فرد الفولية وتشكيلها

تجهز صينية أو سطح من السيليكون، ويدهن بطبقة خفيفة من الزيت النباتي، ثم يسكب خليط الفول السوداني والكراميل عليه سريعًا.

ويفرد الخليط باستخدام أداة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، مثل النشابة أو ملعقة مناسبة، مع ضبط السمك وفق الرغبة.

تقطيع الفولية وحفظها

تترك الفولية لبضع دقائق حتى تهدأ وتصبح دافئة، مع تجنب تركها حتى تبرد تمامًا، ثم تقطع باستخدام سكين حاد مدهون بقليل من الزيت إلى مربعات أو أصابع متساوية.

وبعد أن تبرد القطع وتتصلب تمامًا، تفصل عن بعضها وتوضع في علبة محكمة الغلق، ويفضل وضع أوراق زبدة بين الطبقات لمنع التصاقها.

وتحفظ الفولية في مكان جاف وبارد، للحفاظ على قوامها المقرمش لأطول فترة ممكنة.

نصائح لنجاح الفولية

للحصول على نتيجة جيدة، يفضل الانتباه إلى عدم الإفراط في تحميص الفول السوداني، ومراقبة لون الكراميل حتى لا يحترق، إلى جانب سرعة خلط الفول السوداني بالكراميل وفرده قبل أن يتماسك.

وبذلك يمكن إعداد الفولية في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات بسيطة، لتكون واحدة من أصناف حلوى المولد التي يمكن تقديمها للأسرة والضيوف.